Tavşan soğanlı ekşi krema içinde

Filmlerden ve tendonlardan temizlenmiş çiğ tavşan eti, tuz, karabiber serpin ve ıslatılmış buğday ekmeği ve benekle birlikte bir kıyma makinesinden geçin. Elde edilen kütleden yuvarlak yükselticiler oluşturun. Servis yapmadan önce 15-20 dakika boyunca yuvarlak rissolleri un içinde toplayın, ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Yuvarlak rissollerin etrafına, tavaya çiğ, dilimlenmiş soğan yerleştirin ve soğanları karıştırarak yuvarlak rissolesleri kızartın. Kızarmış yuvarlak rissoles ve soğanları tavadan çıkarmadan ekşi krema ve kaynatın. Servis yaparken maydanoz yeşillikleri serpin.