Doğranmış biftek

1 porsiyon


Temizlenmiş et kesilir, benekle birleştirilir, bir kıyma makinesinden geçirilir, süt veya su, tuz, karabiber eklenir ve iyice yoğurulur. Giyinmiş doğranmış et, yuvarlak düzleştirilmiş bir şekil verilir ve 150-160 °'ye ısıtılmış yağ ile bir tavada veya tepside kızartılır, daha sonra bir kavurma dolabında hazır hale getirilir. kızartılmış veya haşlanmış patates, karmaşık garnitür, et suyu ve tereyağı ile sulanır. doğranmış biftek yumurta (porsiyon başına 1 birim) ve soğan (porsiyon başına 123 g brüt ağırlık; Kızarmış soğan kütlesi - 35 g). Biftek ayrıca un içinde önceden yenir ve daha sonra kızartılır, 5 g un tüketilir.