Beshbarmak hamuru

4 porsiyon
50 dakika 30 dakika

Kazak, Kırgız ve Beşkir haşlanmış et ve erişte yemeğine beshbarmak denir. Besbarmak yemeği için hamur tarifi en basitidir - hamur köfte gibi her zamanki gibi hazırlanır. Bununla birlikte, su yerine et suyu da kullanılır. Tarifi hem geleneksel at eti hem de kuzu eti içerebilen beshbarmak yapmak için lezzetli, hamur mümkün olduğunca ince bir şekilde dağıtılmalıdır.

Besbarmak hamuru nasıl yapılır: Unu eleyin.

Una tavuk yumurtası ve tuz ekleyin.

Suya dökün. Yumurta, su, tuz ve undan gelen soğuk hamuru karıştırın.

Unlu bir masada (veya kasede), hamuru ellere ve masaya yapışmayacak şekilde dikkatlice yoğurun. Hamuru bir çay havlusu ile örtün ve bir süre bekletin (20-30 dakika).

Daha sonra un dökerek hamuru çok ince bir tabaka haline getirin (1 mmden daha kalın değil).

Besbarmak hamurunu hafifçe kurutun ve haddelenmiş hamurdan şeritleri kesin.

Besbarmak hamurunu kareler, farklı şekiller veya elmaslar halinde kesebilirsiniz.