Kırgız beshbarmak

Beshbarmak tarifi, Orta Asya mutfağının en ünlülerinden biridir. Bu yemek, doyurucu bir yemek olduğu için birçok göçebe insan için gelenekseldir ve beshbarmakın hazırlanması zor değildir. Beshbarmak için Kırgız tarifi burada sunulmaktadır.

Kırgız'da besbarmak nasıl yapılır: Kuzuyu kabaca doğrayın.

Kuzu az miktarda suda (500-600 ml) büyük parçalar halinde kaynatılır. Pişirmenin başlamasından 30 dakika sonra, su tuzlanır ve rendelenir ve daha sonra tuz ve karabiber eklenerek 1 saat daha kaynatılır.

Et pişirilirken, hamur Kırgız beshbarmak için hazırlanır. Bu amaçla un, su, yumurta ve tuz karıştırılır.

Taze hamur yoğurulmuş.

Taze hamur ince yuvarlanır (2 mm).

Dikdörtgenler halinde kesin.

Bitmiş et et suyundan çıkarılır ve 0, 5 cm genişliğinde, 5 cm uzunluğunda ince dilimler halinde kesilir

Soğanlar soyulur ve ince doğranır.

Soğan 2-3 dakika kaynar et suyuna indirilir, sonra çıkarılır.

Hamurdan hazırlanan dikdörtgenler 5 dakika et suyunda kaynatılır.

O zaman bir tabak tak.

Karışımı kuzu, halkalar halinde kesilmiş soğan ve et suyuna tuz ve karabiber ile püskürtülür. Beshbarmak Kırgız'da hazır. Pials'daki et suyu beshbarmak'a servis edilir.