Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Mantar sos

Pişirme tarifleri / Sos tarifleri / Mantar sosu

4 porsiyon
30 dakikanız 8 saat

Gravürler en basit yemekleri büyük ölçüde çeşitlendirir. Sıradan yulaf lapası, mantar soslu lezzetli ve besleyici tam teşekküllü bir yemek haline gelecektir.

Kurutulmuş mantarlar - 30 g, Un - 2-3 yemek kaşığı. kaşık, Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşık, Soğan - 1-2 adet. (tatmak için), Tuz - 1 çay kaşığı (tatmak için), Karabiber - 0.25 çay kaşığı (tatmak için)

Tarif ürünleri önünüzde. Mantar sosu nasıl yapılır?

Küçük bir avuç kuru mantarı iyice durulayın.

Mantarların üzerine soğuk su dökün ve 5-8 saat bekletin.

Mantarları diğer yemeklere aktarın, infüzyonu mantarlardan bir elek veya gazlı bezle süzün (böylece kum içeri girmez). Mantarları infüzyonla dökün, ancak gergin.

Ateşe verin, kaynatın. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık bir saat).

Haşlanmış mantarları dekoksiyondan çıkarın (dekoksiyona hala ihtiyaç duyulacaktır), sıcak suyla yıkayın, ince öğütün.

2-3 yemek kaşığı un sosu hazırlayın. Un ve kaşık yağ. Bunu yapmak için tavayı ısıya koyun, ısıtın. Bitkisel yağ dökün.

Sıcak yağa un ekleyin, karıştırın.

Un sosunu hafifçe soğutun ve mantar dekoksiyonu ile istenen kıvama kadar seyreltin, pişirin, karıştırın ve köpüğü çıkarın (2-3 dakika).

Soğanları soyun, yıkayın, ince doğrayın.

Başka bir tavayı ısıtın, bitkisel yağ dökün (2 yemek kaşığı). Soğanları sıcak yağa koyun. İnce doğranmış soğanları açık sarıya kadar sote edin (2-3 dakika).

Doğranmış mantarları ve soğanları sosun içine koyun.

Sosu tuz, karabiber ile baharatlayın, karıştırın, 5-10 dakika pişirin.

Mantar sosu hazır. Afiyet olsun!

Bu sos, kalın ekşi krema eklenmesiyle iyidir, ancak bu durumda mantarları daha az suda pişirmeniz gerekir.