Mayonez sosu

1 porsiyon


Çiğ yumurta sarısını bir peri kabına ayırın, tuzlayın ve bir çırpma teli veya çatalla iyice ovalayın. Daha sonra bitkisel yağı küçük porsiyonlarda (her biri bir çay kaşığı) dökün, sarısı ile iyice karıştırın. Yağ ve sarısı kalın, düzgün bir kütle oluşturduğunda sirke ekleyin. Sos çok kalınsa, içine biraz ılık kaynamış su dökebilirsiniz. Daha keskin bir tat için, sosu yağ ile soslamadan önce sarısı ile karıştırılması gereken mayoneze 1/4 çay kaşığı hazır hardal eklenebilir.