Krem "marshmallow" -2

1 porsiyon


Kremin hazırlanması şu aşamalardan oluşur: jelatinin hazırlanması, bakışın hazırlanması, proteinlerin kırbaçlanması, ürün bileşikleri. Jelatin haşlanmış soğuk su ile dökülür ve 2-3 saat şişmeye bırakılır. Daha sonra, jelatin, toz şeker birleştirilir ve 120 ° C'ye kaynatılır. Aynı zamanda, yumurta akı stabil bir köpüğe dövülür ve kırbaçlanmayı durdurmadan yavaş yavaş ince bir akıntıya dökülür. Dayak 2 ila 3 dakika daha devam eder. Krem sadece ürünleri dekore etmek için kullanılır ve pişirildikten hemen sonra, sıcak bir formda, soğutulduğundan beri jelatinimsi bir kütleye dönüşür.