Marshmallow kremi

1 porsiyon


Kremin hazırlanması şu aşamalardan oluşur: agar preparatı, povidl preparatı, çırpma proteinleri, ürün bileşikleri. Agar yıkanır, suyla dökülür ve 2-3 saat şişmeye bırakılır, daha sonra çözülene kadar aynı suda kaynatılır. Aynı anda, sıvı şekerle birleştirilir ve 120 °'ye kaynatılır. Haşlanmış likör çözünmüş agar ile birleştirilir. Aynı zamanda, yumurta akı stabil bir köpüğe dövülür ve dövmeyi durdurmadan yavaş yavaş ince bir jete dökülür. Dayak 2-3 dakika daha devam ediyor. Krem gıda boyaları ile boyanabilir. Sadece sıcak bir formda pişirildikten hemen sonra ürünleri süslemek için kullanılır, çünkü soğutma, krem jelatinimsi bir kütleye dönüşür. Kalite gereksinimleri: yemyeşil, havadar, kararlı, hafif kahverengimsi ağırlık, nem %3

6.