Blackcurrant reçeli

1 porsiyon


meyveler sıralanır, olgunlaşır, buruşur, yeşil ve reşit olmayanlar çıkarılır. doğranmış meyveler soğuk suyla yıkanır, bir kevgir içine geri atılır, tamamen boşaltılmasına izin verilir. paslanmaz çelik bir tencereye su dökülür, toz şeker dökülür ve şeker tamamen eriyene kadar hafif bir ısıda kaynama yapılır. daha sonra hazırlanan meyveler yerleştirilir, kaynatılır ve 5-6 dakika kaynatılır, ocaktan çıkarılır. bulaşıklar temiz bir havluyla kaplıdır, kumaşın üzerine bir kapakla sıkıca örtülür. Cam her tarafa bir havlu, sıcak bir battaniye ile sarılır. Böyle bir "banyoda" 45 dakika bırakırlar. daha sonra reçel, parşömen (veya polietilen kapak) ile kaplı iyi yıkanmış ve kurutulmuş cam kavanozlara aktarılır.