Limonlu kek-i

1 porsiyon


İlk olarak, maya ılık su veya sütte çözünür, un ile karıştırılır ve bir saat boyunca ılık bir yere konur. Daha sonra kalın ekşi krema kıvamına eritilmiş yumurta, şeker, un, tereyağı veya margarin buhara eklenir, iyice karıştırılır ve fermente edilmesi için bir saat daha bırakılır. Dolgu şu şekilde yapılır. Yıkanmış ve kuru, silinmiş limon ince bir rendeye rendelenir, tohumları çıkarır, toz şeker (ancak ideal olarak pudra şekeri) eklenir ve birkaç dakika boyunca bir kaşıkla çiğnenir. Pişmiş hamurun üçte ikisi 0, 5 cm kalınlığında yuvarlak bir kek haline getirilir ve büyük bir tavaya yerleştirilir. Limon dolgusu üstte eşit olarak dağıtılır, kenardan 1, 5 cm serbest bırakılır ve yumurta ile yağlanır. Hamurun geri kalanı aynı boyutta yuvarlak bir kek haline getirilir, dolgu kaplanır, kenarlar sıkıca sıkılır, pişirme sırasında dolgunun akmaması için sıkışır ve limon dolgusu böyle bir şekilde olur. Üst kek birkaç yerde bıçakla delinir. 20 dakikalık provadan sonra, kek 220 - 230 ° C'de 30 dakika pişirilir. Bitmiş kek soğutulur, tereyağı kreması ve meyvelerle süslenir.