"charlot" -2 şurubu

1 porsiyon


İkinci yöntem: a) süt-şeker şurubunun hazırlanması - tarif tarafından sağlanan şeker ve süt; sıcaklık 104 - 105 ° C'ye (ince bir iplik örneği) eşit olana kadar 60 - 90 dakika karıştırılır ve kaynatılır; b) "Charlot" şurubunun hazırlanması - yumurtalar 5-7 dakika boyunca bir çırpma makinesinde dövülür ve sıcak süt şekeri şurubu yavaş yavaş 1: 1 oranında damlatılır. Demlenmiş kütle, kalan süt şekeri şurubu kütlesi ile karıştırılır ve 95 ° C sıcaklıkta 5 dakika tutulur. Bitmiş şurup gerilir ve soğutulur.