Pastalar "doğunun çağrısı"

1 porsiyon


Dolguyu hazırlayın: kuru üzümleri iyice durulayın, kurutun, önceden ısıtılmış tereyağı (2 yemek kaşığı) ile tavaya dökün ve karıştırarak tamamen şişene kadar pişirin. Cevizleri bir kıyma makinesinden geçirin ve kuru üzümlerle iyice karıştırın. Unu bir slaytla bir kaseye eleyin, içinde bir depresyon yapın, içine bir yumurta sürün, tuzu önceden çözmek için su dökün ve hamuru yoğurun. 5 parçaya kesin ve her birini çok ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Tavayı veya fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine bir kat hamur koyun, eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve fındık dolgusunu eşit bir tabaka ile üstüne koyun. Üstüne üç kat daha koyun, birini üst üste uygulayın, yağ ile yağlayın ve dolgu ile kaplayın. Son katmanı üstüne koyun, dolgunun düşmemesi için hamuru yanlardan çimdikleyin ve bir bıçakla ayrı kareler halinde kesin. Kalan eritilmiş tereyağı ile keklerin üzerine dökün, iyi ısıtılmış bir fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Şu anda şurubu hazırlayın: bir tencereye şeker dökün, 3/4 bardak su dökün, karışımı kaynatın, köpüğü çıkarın ve 10-15'mi nohut pişirin, sonra soğutun. Sıcak kekleri soğutulmuş şurubun üzerine dökün ve şurubu emmek için birkaç saat bekletin.