Krem şanti ile hava pastası (eclair)

Fırın tepsisini yağ ile yağlayın. Muhallebi hamurunu bir kaşıkla koyuyoruz veya şekerleme şırıngasıyla sıkıyoruz. Hem yuvarlak profiteroller hem de dikdörtgen kekler yapabilirsiniz - ekler. Önceden ısıtılmış fırında kekleri 200 derece sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Fırın, kekler düşebileceği için açılamaz. Kekler hafifçe yükselip kahverengileştiğinde, sıcaklığı 160-170 dereceye düşürün ve kekleri 15 dakika daha pişirin. O zaman fırından çıkar. Dolguyu hazırlıyoruz: daha önce buza maruz kalan kremayı yemyeşil bir kütle yapmak için soğukta bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın. Kırbaçlamanın sonunda, tatmak için pudra şekeri ve vanilin ekleyin. Bitmiş soğutulmuş kekleri keskin bir bıçakla kesin, üstünü çıkarın. Kekleri çırpılmış krema ile doldurun, üstleri örtün ve pudra şekeri serpin.