Baklava puf "roll '

Dolguyu hazırlayın: fındıkları kuru bir tavada kızartın, soğutun, ince deriden soyun, ezin ve tarçın ve şekerle iyice karıştırın. Unu eleyin, su, tuz, sitrik asit ekleyin ve elastik hamuru yoğurun. 10 parçaya kesin ve yarım saat soğutun. Bundan sonra, her hamur parçasını ince bir tabaka halinde yuvarlayın, ortasına tereyağı koyun, hamuru bir zarf şeklinde sarın, tekrar ince bir tabaka haline getirin ve bir top haline getirin. Her biri 15-20 dakika yuvarlandıktan sonra hamuru buzdolabında soğutarak bu prosedürü üç ila dört kez tekrarlayın. Bitmiş hamuru dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, fındık dolgusunu üzerine koyun, bir rulo şeklinde sarın, bir fırın tepsisine koyun, ısıtmalı bir fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Soğutulmuş baklavayı porsiyonlara doğrayın, soğuk şurup dökün ve 4-5 saat içinde servis yapın.