Elma köpüğü

Elmaları pişirin, çekirdeği onlardan kesin ve bir elekle silin. Şeker, protein ekleyin ve birlikte çırpın, kütle kasesini soğuk suya bırakın. Kütle kalınlaştığında, içindeki kaşık dikey olarak duracak, bir kaşıkla kütle kazanacak ve yağ yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilecektir. Köpüğün pişmemesi, kuruması için ılık bir fırına (150 ° C) koyun.