Badem kurabiyeleri

1 porsiyon


Bademlerden geçin, durulayın, ılık bir yerde hafifçe kurulayın, sonra toz şekerin yarısı, yumurta aklarının 1/4 kısmı ile karıştırın ve tüm bunları bir kıyma makinesinden geçirin. Bundan sonra, şeker ve yumurta aklarının geri kalanını ekleyin. Kütleyi karıştırarak 40 °'ye ısıtın, ardından karıştırın, 18-20 °'ye soğutun, un ekleyin ve 10 dakika çırpın. Bitmiş hamuru bir zarfa (pasta torbası) aktarın ve yağlı ve unlu bir fırın tepsisinde küçük ekmeği şeklinde bırakın. Pişene kadar fırında pişirin.