Moldova tarzında haşhaş ve fındıklı baklava

1 porsiyon


Ekstrakt hamurunu hazırlayın. Bunu yapmak için unu bir kaseye eleyin, bir yumurtada sürün, tuz, su ekleyin, fırın yağı yetiştirin ve çok soğuk olmayan hamuru ellere yapışmayı bırakana kadar karıştırın. Sonra bir topa yuvarlayın, sıcak bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin. Bitmiş hamuru bir tavuk yumurtası büyüklüğünde toplara bölün, bir oklava ile yuvarlayın ve ardından hamur kağıt kadar ince olana kadar ellerinizle farklı yönlere hafifçe uzatın. Yağ yağlanmış bir fırın tepsisine iki kat hamur koyun, tereyağı ile yağlayın, daha sonra bir fındık dolgusu tabakası, fındık üzerine tereyağı ile yağlanmış bir hamur tabakası ve yine bir fındık dolgusu. Bunu birkaç kez tekrarlayın. En sonunda, haşhaş karışımını koyun ve Baklava tereyağı ile iyice yağlanmış, sıcak bir bıçakla elmaslara kesilmiş, kesiklerin üzerine eritilmiş tereyağı dökün, fırına koyun ve 50-60 dakika pişirin.