Muhallebi kreması

1 saat (20 dakika)
20 dakikanız 1 saat

Muhallebi kek ve kek yapımında kullanılır. Bu krem şeklini korumaz, bu nedenle sadece kekleri yağlamak ve içi boş pişmiş ürünleri doldurmak için kullanılır. Krem hazırlama aşağıdaki aşamalardan oluşur: un hazırlama, süt şurubu hazırlama, ürün bileşiği, krem kaynatma ve krem soğutma.

Un, kıyılmış fındık aroması ortaya çıkana kadar 40-50 dakika boyunca 105-110 ° C sıcaklıkta önceden ısıtılmış bir fırında ısıtılır. Sonra soğutulur.

Sütün içine şeker eklenir.

Şekerli süt kaynatılır.

Daha büyük bir tencerede su banyosu için su kaynatılır.

Yumurtalar hafifçe dövülür.

Daha sonra yumurtalar hazırlanan un ile birleştirilir, topaklar olmayacak şekilde iyice karıştırılır.

Yumurta ve un karışımı yavaş yavaş ince bir dere içinde sütün içine dökülür.

Bir su banyosu koyun ve kremayı kalınlaşana kadar 95-100 ° C sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika kaynatın.

Bitmiş kremaya tereyağı ve vanilin eklenir.

Karıştırın ve çabucak soğutun.

Muhallebi hazır. Krem çok yüksek neme sahiptir, bu nedenle hızla bozulur. Hazırlanan krem derhal kullanılmalıdır. Muhallebi içeren ürünler soğuk bir yerde 6 saatten fazla saklanmaz.