Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Krem krema

Pişirme tarifleri / Tatlılar için tarifler / kremler / Kek kreması

4 porsiyon
25 dakika 10 dakika

Kremi yapmak için sadece yağlı krem kullanılır. Böyle bir krem, çırpıldığında yemyeşil, kararlı bir kütle verir. Kremalı kek kreması, bitirmek için küçük porsiyonlarda hazırlanır. Krem çok hassastır, bu nedenle kremalı kek kreması en iyi kek katmanlarını yağlamak ve yapıştırmak için değil, tatlının son dekorasyonu için kullanılır.

Krem (%35 yağ) - 200 ml, vanilya şekeri tozu - 60 g veya şeker tozu - 60 g, vanilya şekeri - bıçağın ucunda, Jelatin (isteğe bağlı) - 2 g, Krem için koyulaştırıcı (gerekirse) - 0.25 çay kaşığı.

Kek kremasından krema yapmak için ürünler hazırlayın. Krem, mikser çırpma teli ve kremin çırpılacağı bir kase buzdolabında soğutulur (iki dereceye kadar).

Kremin stabilitesi için jelatin eklenebilir. Jelatin kaynamış suyla yıkanır, 1: 10 oranında krema ile birleştirilir ve 1-2 saat şişmesine izin verilir. Anında jelatinin 10-15 dakika şişmesine izin verilir (pakette yazıldığı gibi).

Sonra bir su banyosu koyun. Karıştırırken jelatini çözmek için ısıtın.

Jelatin çözündüğünde, kalan soğutulmuş kremaya eklenir ve daha sonra krem krema çırpılır (kek veya diğer tatlılar için). Krem, serin bir odada, mutfak aletlerinin soğutulmuş nozulları kullanılarak dövülür. İlk 2-3 dakika yavaşça dövülür, daha sonra atma oranı artar.

Yavaş yavaş şeker tozu ve ardından vanilya tozu ekleyin (tercihen atmayı bırakmadan). Kremi "kesmediğinizden" emin olmanız gerekir (en fazla 10 dakika çırpın). Mikser uçları yüzeye "net" dalgalar "çizdiğinde krem hazırdır. Krem herhangi bir nedenle atmazsa, bir krem koyulaştırıcı veya (aşırı durumlarda) bir miktar nişasta eklenebilir.

Kremalı kek kreması hemen kullanılabilir veya ayrıca buzdolabında soğutulabilir. Afiyet olsun!

Kek kremi kullanmak istiyorsanız, bu kremin saklandığında kararsız olduğunu, hızla yayıldığını ve şeklini kaybettiğini düşünün. Kullanmadan hemen önce kremalı kek kreması yapın.