Protein köpüğü ile elma kremi

Elmaları soyun ve parçalara ayırın. Şekerin üzerine biraz su dökün, şurubu pişirin, elmaları içine indirin ve yumuşayana kadar pişirin. Bir kevgir atın, sıvının boşalmasına izin verin. Elmaları püre halinde ezin ve havadar olana kadar çırpın. Beyazları kalın köpük haline getirin, bir kaşığa elma püresi ekleyin ve hafifçe yukarıdan aşağıya karıştırın. Kremayı buzdolabına bir cam eşyaya koyun. Soğutulmuş kremayı servis vazolarına koyun ve ahududu şurubu dökün.