Bebek kekleri

1 porsiyon


50 g ılık su, maya, 60 g un, hamuru pişirin ve hacmi artırın. Bir tutam tuzla tereyağı, köpüklü olana kadar 50 g şeker karıştırın, her seferinde 3 yumurta sarısı ekleyin. Ardından 160 g un ekleyin, buharlayın ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Küçük kalıpları yağla yağlayın, yüksekliğin 3/4'ünü kütle ile doldurun ve prova yapın. Yükselen hamuru sıcak bir fırında pişirin. Hazır kekleri 3 yumurta sarısı, 70 g şeker, 60 g un, 100 g süt üzerine pürüzsüz kütle oluşana kadar dökün. Kalan sütü vanilin ile kaynatın ve ısıdan çıkarmadan yumurta kütlesini içine dökün (her zaman bir whorl ile çırpın) . 3 yumurta akı ve 30 g şeker güçlü köpüğe atın. Haşlanmış kütleyi ateşten çıkararak köpükle karıştırın. Bitmiş kremayı soğutun, bir pasta torbasına koyun ve kekleri çeşitli şekillerde bitirin. Bütün kirazlarla doldurun.