Dekorasyon ürünleri için muhallebi sırları

45 dk (45 dk)
45 dakika 45 dakika

Zencefilli kurabiye ve kek için protein sırları. Makaleye başvurduktan sonra 1-2 saat sonra donar.

Kekler için muhallebi kreması nasıl yapılır: Şeker bir tencereye dökülür, su dökülür.

Şekeri ve suyu kaynatın, köpüğü çıkarın. Yaklaşık 10 dakika pişirin (114-115 °'ye kaynatın).

Aynı zamanda yumurta akı stabil köpüğe kadar ve hacim 5-6 kat artana kadar dövülür.

Şurubun hazır olup olmadığını kontrol edin (top örneği zayıftır). Bunu yapmak için kaba buzlu su dökülür. Bir çay kaşığı buzlu suya dökülen küçük bir şurupla toplanır. Şurup hemen parmaklar arasında kolayca sıkıştırılabilen net bir top haline gelirse, şurup hazırdır.

Kırbaçlamayı durdurmadan, sıcak şeker şurubu yavaş yavaş ince bir jetle dökülür.

Şeker tozu ve seyreltilmiş sitrik asit parçalar halinde doldurulur.

Toplam kırbaçlama süresi 35 dakikadır. Sırın hazır olması, yüzeyde yüzmeyen bir desenle belirlenir.

Kekleri süslemek için muhallebi sırları hazır. Muhallebi sır süslemeleri ham sırdan daha az parlaklığa sahiptir, ancak saklandığında daha kararlıdır.