Çilekli köpük

1 porsiyon


Hazırlanan meyveler bir elek yoluyla gerilir, püre benzeri bir kütle ile birlikte meyve suyu peri yemeklerine boşaltılır ve soğumaya bırakılır. Meyve suyu sıkıldıktan sonra kalan kütle sıcak su ile dökülür, 5-6 dakika kaynatılır ve gerilir. Şeker hazırlanan dekoksiyona konur, jelatin sokulur ve karıştırılarak kaynamaya ısıtılır. Bitmiş şurup meyve suyu ile birleştirilir, 30-35 ° C'ye soğutulur, buz üzerine konur ve kalın bir homojen köpük oluşturmak için dövülür. Tadı iyileştirmek için karışıma sitrik asit eklenir. Kütle hızla kalıplara dökülür ve donmasına izin verilir. Servis yaparken, "köpük şurup ile dökülür.