Meyve suyu mousse

1 porsiyon


Jöle ve köpük jelatin üzerine hazırlanır. Jelatin tamamen şişene kadar soğuk suya batırılır, kaynar meyve suyuna veya meyve dekoksiyonuna dökülür, daha sonra bulaşıklar ocaktan çıkarılır. jöle kalıplara dökülür. Jöle köpüğü hazırlamak için jöle 40 ° C'ye soğutulur ve köpük kütlesine dövülür, daha sonra nihayet kalıplara dökülerek soğutulur.