Irmikli kızılcık köpüğü

1 porsiyon


Yıkanmış kızılcıkları bir havaneli ile ezin, su ekleyin ve suyu gazlı bezle sıkın. Sıkmaları suyla (400 g) dökün, 5 dakika kaynatın, dekoksiyonu ayırın ve irmiği içine demleyin, yavaş yavaş dökün ve karıştırın. 20 dakika kaynadıktan sonra şekeri dökün, kütlenin kaynamasına ve ocaktan çıkarılmasına izin verin. Daha önce sıkılmış suyu kütleye dökün ve kalın köpüğü çırpın. Kütle iki katına çıktığında, vazolara dökün ve ayarlamak için soğuk bir yere koyun.