Katmanlı diller

1 porsiyon


Tuzu soğuk suda çözün, asetik asit, yumurta ekleyin, unu dökün (unun %15'ini yayda bırakın ve margarin ile karıştırın) ve serin hamuru yoğurun. Hamuru ıslak bir mendille kaplayarak 30-40 dakika bekletin. Margarini yumuşatın ve un ile birleştirin (toplamın %5-6'sı). Elde edilen kütleden 2 cm kalınlığında dikdörtgenler oluşturun ve soğutun. Bitmiş hamuru 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın, böylece kenarlar ortadan biraz daha incedir. Hazırlanan margarini formasyonun ortasına koyun ve kenarları sıkıştırarak dört tarafına hamurla kapatın. Hamuru tekrar 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka haline getirin ve kenarları ortada ve sonra iki kez daha birleşecek şekilde iki kez katlayın. Hamuru 5-8 ° С sıcaklıkta 10 dakika bekletin ve iki kez tekrar yuvarlayın. Hazır hamuru 5-6 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve oluklu çentik oval veya dikdörtgen şekil parçalarıyla kesin. Parçalara dilin şeklini vermek için hamuru ince bir oklava ile yuvarlayın şeker serpilmiş bir masaya. Dilleri suyla ıslatılmış bir şekerleme tabakasına koyun, böylece şeker üstte olsun, 240 "C sıcaklıkta pişirin.