Kahve kuşu sütü

1 porsiyon


Sütü 100 gr toz şeker ve vanilya şekeri veya vanilin ile kaynatın. Bu arada, yumurta aklarından güçlü köpüğü çırpın, 50 g toz şekeri karıştırın, köpüğü bir çorba kaşığı ile hafifçe kaynar bir sütün içine koyun, bir tarafta 3 dakika, diğer tarafta 3 dakika pişirin. Sonra köpük galushkiyi bir kaşıkla ayrı bir tabağa koyun. Ateşten sütü çıkarın. Bu arada, yumurta sarısı kalan pudra şekeri ve güçlü bir siyah kahve dekoksiyonu ile iyi karıştırılır. Bu karışımı yavaş yavaş hafifçe kaynar sütün içine dökün ve karıştırarak kütle kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alın, zorlayın, üstüne köpük galushki yerleştirin ve iyice soğutun.