Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Karamelize elmalar

Pişirme tarifleri / Tatlılar için tarifler / Tatlılar

4 porsiyon
40 dakika 40 dakika

Elma karamelizasyonu için bu tarif Çin mutfağına aittir. Böyle lezzetli bir tatlı çok hızlı bir şekilde yapılabilir ve konuklara gevrek karamelize elmaların muhteşem tadını çıkarma şansı verebilir.

Elma (sert) - 4 adet, Limon suyu - 2-3 yemek kaşığı. kaşık, Mısır veya fıstık yağı (fritöz için) - 300 ml, servis edildiğinde soğuk su (buzlu) - 300 ml, Hamur için:, Un - 180-210 g, Su - 150-180 ml, Yumurta - 1 pc., Mısır veya fıstık yağı - 1 yemek kaşığı. kaşık, Karamelizasyon için:, Mısır veya fıstık ezmesi - 6 yemek kaşığı, Şeker - 150 g, Susam - 2 yemek kaşığı

Elmalar nasıl karamelize edilir: Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtayı suyla karıştırın.

Un dökün. Karıştır.

Yağı dökün ve tekrar karıştırın.

Elmaları soyun, 4 parçaya kesin.

Çekirdeği çıkarın ve her çeyreği ikiye bölün. Limon suyunu kaba dökün, elma dilimlerini oraya yerleştirin ve iyice karıştırın. Bırak demlensin.

Elmalara un serpin.

Sonra elma parçalarını meyilli içine batırın.

Yağı bir wok veya fritözde ısıtın. Elmalar daha sonra kızarana kadar hemen 2-3 dakika kızartılır.

Çıkarın ve yağın boşalmasına izin verin.

Elmalar altın ve gevrek olana kadar yaklaşık 1 dakika tekrar kızartın. Çıkarın ve boşaltın.

Bir tavada 6 yemek kaşığı fıstık veya mısır yağını ısıtın ve şekeri sürekli karıştırarak orta ateşte eritin.

Şeker erir ve açık kahverengiye döner dönmez, tüm elmaları oraya koyun. Susam serpin ve tüm elmaların bir karamel tabakası ile eşit olarak kaplanması için hızla karıştırın.

Hazır karamelize elmaları bir tabağa koyun. Tatlı servis edildiğinde, hemen masada, elma parçaları çubuklarla buzlu suya (karameli sağlamlaştırmak için) indirilir ve yenir.

Hazır karamelize elmalar. Afiyet olsun!