Armut şekerlenmiş meyve

1 porsiyon


yemek pişirirken yavaşça kaynatılan böyle bir armut çeşidi alın. armutlar bütün olarak kaynatılabilir, yarıya veya çeyreklere kesilebilir, çekirdek çıkarılabilir. hazırlanan armutlar 8 - 15 dakika boyunca asitli suda kaynatılır ve hemen soğuk suda soğutulur. Daha sonra armutların pişirildiği şeker ve sudan hazırlanan sıcak şurup ile dökülür, 3-4 saat boyunca serin bir yere konur, daha sonra 3-4 dakika pişirilir ve daha sonra 10-12 saat bekletin. armutlar şeffaf hale gelene kadar ayakta pişirme 3-4'kez tekrarlanır. Pişirmenin sonunda 1-2 g vanilya şekeri ve 1-2 çay kaşığı sitrik asit çözeltisi eklenebilir (2 kaşık sıcak suda 1 kaşık kristal sitrik asit çözünür). daha sonra meyve şuruptan çıkarılır, ılık suda yıkanır, kurutulur. daha sonra haşlanmış şeker şurubuna batırılır, nadir bir ağa yerleştirilir, burada hızla kururlar: meyvenin etrafında parlak bir şeker kabuğu oluşur.