Şekerlenmiş karpuz kabuğu

1 porsiyon


karpuz posası ve sert yeşil dış kabuğu çıkarılır. daha sonra kabuk 5-10 dakika suda pişirilirken kaynamaz ve yumuşamaz. Pişirme kabuğu sıcak şeker şurubuna indirildikten ve 8 - 12 saat bekletildikten sonra vitröz kabuk elde edilene kadar döşeme ile 3 - 4 resepsiyonda kaynatılır. Şekerlenmiş meyveler şuruptan çıkarılır ve şurup drenajı için bir kevgir içine konur, son kurutma için sıcak kuru bir yerde bir ağa yerleştirilir. Şuruptan çıkarılan meyveler ayrıca toz şekere daldırılabilir, fazla şekerden arındırılabilir ve bir elek üzerinde kurutulabilir. büyük boyutlu meyveler ve kabuklar sakarifikasyondan önce çeşitli boyut ve şekillerde parçalara ayrılır.