Baklava puf

1 porsiyon


Puf hamurunu yapın: Unu bir kaseye eleyin, bir çorba kaşığı tereyağı, tuz, su ekleyin ve hamuru ellerinizin ve bulaşıklarınızın arkasında tutmak için hızla karıştırın. Sonra bir topun içine yuvarlayın, nemli bir havluyla örtün ve yarım saat buzdolabında saklayın. Bundan sonra, masaya un serpin, hamuru üzerindeki dikişe yuvarlayın, tereyağını ortasına koyun, hamuru dört kez katlayın, tekrar yuvarlayın, sonra dikişi katmanın 3'üne katlayın ve 20 dakika buzdolabı. Bu prosedürü her seferinde hamuru buzdolabına koyarak 3-4'kez daha tekrarlayın ve ardından hamuru aynı parçalara bölün ve ince bir şekilde yuvarlayın. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, üzerine dört yağlanmış hamur tabakası koyun. Üstüne bir dolgu tabakası koyun, iki yağlı yaprak ile örtün, sonra tekrar doldurun, iki yaprak daha hamur vb. Sadece 4 yaprak kalana kadar. Her birini yağla yağlayarak üstüne koyun, sonra baklavayı büyük elmaslar halinde kesin ve kalan eritilmiş tereyağının üzerine dökün. Tepsiyi önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve orta sıcaklıkta 40-45 dakika pişirin. Bitmiş baklavayı fırından çıkarın, sıcak şurup dökün, iki ila üç saat bekletin ve sonra servis yapın.