Bisküvi havadar

8 porsiyon
40 dakika 20 dakika

Birçok tatlı ve kek için bisküvi hamuru kullanılır. Sünger tarifi, kural olarak yumurta, şeker ve unu (bazen tereyağı) içerir. Ancak hava süngeri farklı teknolojiler kullanılarak hazırlanabilir. İki yolu vardır:

Hava süngeri nasıl yapılır: Proteinleri sarısından ayırın.

Beyazları şekerin yarısı ile güçlü bir köpük haline getirin.

Sarısını şekerin kalan yarısı ile ovalayın. Rendelenmiş limon veya portakal veya öğütülmüş fındık rendesi ekleyebilirsiniz.

Unu eleyin. Sarısını unla karıştırın.

Sonra, dikkatlice, kütlenin düşmemesi için, porsiyonlarda çırpılmış proteinleri tanıtın.

Her şeyi bir yönde aşağıdan yukarıya hareketlerle karıştırmak.

Kalıbı yağ ile yağlayın.

Hamuru yağ ile yağlanmış bir tenekeye koyun.

Formu 150 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Sıcaklığı 180-200 ° С yükseltin. Bisküvi rahatsız edilmemeli, fırını açmalı, fırın tepsisini sallamalıdır (en azından ilk 15 dakika pişirme).

Bisküvinin ortasını tahta bir sopayla delmeye hazır olup olmadığınızı kontrol etmek için kuru kalmalıdır.

Bisküvi hazır olduğunda, ısıyı kapatın, fırın kapısını açın ve bisküviyi 10 dakika bekletin. (8 saat ila 2 gün pişirdikten sonra bir hava süngerine dayanırsanız, kesilmesi daha kolaydır. )

Bisküviyi şurupla ıslatın, krema ile yağlayın. Afiyet olsun!

Hava bisküvisi yapmak için sıcak bir yol. Sarısını şekerle ovalayın (biraz eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz). Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak bir su banyosunda ısıtın. Bulaşıkları soğuk suya koyun ve sürekli çırparak oda sıcaklığına soğutun. Bu durumda, kütle kalın, gür, sarı olacaktır. Nişastalı un veya un ekleyin. Daha sonra proteinleri tanıtın ve hava bisküvisini soğuk yöntemle aynı şekilde pişirin.