Kabak süngeri

1 saat (20 dakika)
20 dakikanız 1 saat

Sonbaharda bir balkabağı süngeri yapın - parlak ve lezzetli çıkıyor.

Soğuk kabak süngeri hazırlama yöntemi: Sarısını şekerin yarısıyla ovalayın.

Balkabağını ezilmiş bir karıştırıcıyla öğütün. Sarısına püre içinde rendelenmiş çiğ balkabağı ekleyin. (Rendelenmiş limon veya portakal kabuğu rendesi, öğütülmüş fındık ekleyebilirsiniz. Sarısı kütlesine ekşi krema, yağ veya süzme peynir de eklenebilir. )

Sarısını un ve kabartma tozu ile karıştırın.

Beyazları yarım porsiyon şekerle güçlü bir köpük haline getirin. Bunu yapmak için önce proteinleri şekersiz çırpın.

Ve sonra, kütle beyazlatıldığında, şekeri ekleyin ve keskin zirvelere kadar çırpmaya devam edin.

Dikkatlice, kütlenin düşmemesi için, bölümler halinde aşağıdan yukarıya hareketlerle karışan çırpılmış proteinler getirir.

Hamuru yağla yağlanmış bir tenekeye koyun ve 150 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Sıcaklığı 180-200 ° С çıkarın. İlk 15 dakika pişirme için bisküvi rahatsız edilemez, fırını açın, fırın tepsisini sallayın. Kabak süngerinin toplam pişirme süresi 40 dakikadır.

Kabak süngerinin ortasını tahta bir çubukla delmeye hazır olup olmadığınızı kontrol etmek için kuru kalmalıdır. Bisküvi hazır olduğunda ateşi kapatın, fırın kapısını açın ve 10 dakika bekletin.

8 saatten 2 güne kadar pişirildikten sonra bisküviye dayanmanız önerilir (bundan sonra kesilmesi daha kolaydır) şurupla emprenye edin, krema ile yağlayın. Sıcak bir yol. Sarısını şekerle ovalayın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak bir su banyosunda ısıtın. Oda sıcaklığına soğutun, soğuk suya koyun ve sürekli çırpın. Bu durumda, kütle kalın, gür, sarı olacaktır. Un veya unu nişastayla ekleyin, ardından proteinleri soğuk bir yöntemle aynı şekilde tanıtın.