Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Bisküvi bouche

Pişirme tarifleri / Tatlılar için tarifler / bisküvi

40 dk (25 dk)
40 dakika 25 dakika

Bouchet bisküvi küçük yuvarlak şekilli bir kurabiyedir. Bushe bisküvi hamurundan hazırlanır.

Yumurta - 10 adet., Şeker - 200 g, Un - 200 g, Sitrik asit - bıçağın ucunda

Buket için hamur hazırlanması aşağıdaki işlemleri içerir: sarısı şeker kumuyla çırpmak, proteinleri çırpmak, çırpılmış sarısı unla karıştırmak, hamuru yoğurmak, hamura çırpılmış proteinler eklemek. Ürünleri bouchet bisküvi tarifine göre hazırlayın.

Bouche bisküvi nasıl yapılır: Sarıları proteinlerden ayırın. Sarısını şekerle karıştırın.

Hacim 2 kat büyüyene kadar sarısı şekerle çırpın. Fırını aç.

Yumurta aklarını 5-6'kez hacimli olana ve kararlı bir köpük olana kadar çırpın (önce yavaşça, sonra yavaş yavaş kırbaçlama oranını artırın). Sonunda, çırpılmış proteinlerin yapısını güçlendirmek için sitrik asit eklenebilir.

Çırpılmış proteinlerin dörtte birini çırpılmış sarıya ekleyin, hafifçe karıştırın.

Hamura un ekleyin, yavaşça tekrar karıştırın.

Daha sonra çırpılmış proteinlerin geri kalanını dikkatlice ekleyin ve homojen olana kadar aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle yavaşça tekrar karıştırın.

Fırın kağıdı ile bir fırın tepsisi yapın. Hazır çalı hamurunu hemen pişirin. Pürüzsüz bir tüp eki olan bir pasta torbasına koyabilir, pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yuvarlak veya oval kekler bırakabilirsiniz.

180-190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve bisküviyi bir bouchede yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Küçük bir fırınınız varsa, bouchet ürünleri için normun yarısını veya dörtte birini alın - bisküvi hamuru yapma teknolojisi karıştırdıktan hemen sonra pişirmeyi gerektirir!