Elmalı beze pastası

1 porsiyon


Yumuşatılmış tereyağını pudra şekerinin yarısı ile ovalayın. Daha sonra yumurta sarısını ve elenmiş unu ekleyin, hamuru iyice karıştırın ve 30 dakika soğutun. Şu anda, elmaları yıkayın, soyun ve çekirdek, kamalar halinde kesin, bir tencereye katlayın, meyvelerin yanmaması için biraz su ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda vanilin ve elmalar ekşiyse biraz şeker dökün. Elmaları soğutun ve püre haline getirin. Hamuru buzdolabından çıkarın, yağlanmış ve unlanmış bir teneke içine koyun, önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 180-200 C sıcaklıkta 30-40 dakika pişirin. Bir süre soğutulmuş proteinleri yemyeşil bir köpük haline getirin, yavaş yavaş kalan pudra şekeri ekleyin. Elma püresini bitmiş pastanın üzerine koyun, çırpılmış proteinlerle örtün, tekrar fırına koyun ve proteinler kahverengi olana kadar pişirin.