Beze (beze)

Hacim iki katına çıkana kadar proteinleri bir karıştırıcı ile çırpın. Güçlü, kararlı bir köpük olana kadar biraz şeker ekleyerek dövmeye devam edin. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün, protein kütlesini kaşıklayın veya şekilli nozullardan pasta torbasından sıkın. Ürünler pişirme sırasında büyük ölçüde arttığından, porsiyonlar arasında 3-4 cmlik boşluklar bırakın. Tepsiyi fırına koyun ve 40 dakikadan 3 saate kadar 100-115 ° C sıcaklıkta kurutun. Ateşi kapatın, fırın tamamen soğuyana kadar beze çıkarmayın.