Patates ve domatesli kulak

1 porsiyon


pike levrek, yayın balığı, sazan, burbot veya diğer yeterince etli balıklar her zamanki gibi hazırlanır ve daha sonra filetoları balıktan deriyle, ancak kemiksiz çıkarır. porsiyonlar halinde kesin, tuzlayın ve kullanmadan önce serin bir yere yerleştirin. Et suyunu kafalardan, yüzgeçlerden, kemiklerden kaynatın. Hazır suyu süzün, kaynatın, doğranmış patates, soğan ve maydanoz köklerini içine koyun ve 20 dakika pişirin, sonra balık, baharat, doğranmış taze domates ekleyin ve 20-25 dakika daha pişirin. Ateşten alın, tereyağı parçalarıyla baharatlayın. servis yapmadan önce, her tabağa bir parça balık koyun ve ezilmiş yeşillikleri kulağa serpin