Sebze çorbası

1 porsiyon


Temiz yıkanmış patatesleri kesilmiş gözlerle kaynar suya, ardından ince doğranmış soğanlara atın. Havuç ve maydanozu daireler veya küçük kareler halinde kesin ve patatesleri kaynattıktan 2-3 dakika sonra çorbaya koyun. Lahana, olgunluk derecesine bağlı olarak kesilir. Lahana erkenciyse, kafa ikiye bölünür. Poker kesilir, ince doğranır ve havuç ve maydanoz ile birlikte kaynar suya atılır. Erken lahana yaprakları 1-2 dakikadan fazla kaynatılmaz. Pipet veya kare ile sahibinin isteği üzerine gölgelenir. Çorba 8-10 dakikadan fazla olmayan yüksek ateşte kaynatılır. Hazır olma patatesler tarafından belirlenir. Çorbayı kaynattıktan sonra, ocağın kenarına bir kenara koyduk, burada 5 dakika boyunca kapağın altına aşıladı. Çorbayı taze ince rendelenmiş baharatlı yeşilliklerle serpmek iyidir. Çorba kırmızı öğütülmüş biberle baharatlı olabilir. Defne yaprağı ve karabiber hazır olmadan 3-4 dakika önce çorbaya sokulur