Rumen patates ve pancar chorba

1 porsiyon


Pancarı soyun, küçük pipetler halinde kesin ve neredeyse pişene kadar bir bütün havuç ve ince doğranmış soğanla pişirin. Sonra tuz, ince dilimler halinde doğranmış patates ve yeşillikleri koyun. Sebzeler yumuşadığında, ayrı ayrı kaynatılmış ve gerilmiş pancar çorbası dökün. Bırak kaynasın. Güzel bir renk elde etmek için hazır chorbayı ateşten çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra çiğ pancarı bir rendeye silin, bir kevgir içinde bir chorba içine indirin, böylece rendelenmiş pancar bir sıvı ile iyi kaplanır. Pancar beyazlaşana ve chorba ortaya çıkana kadar 15 dakika böyle bırakın. Kevgir çıkarın ve yumurta ve ekşi krema ile terbiyeli chorba servis yapın.