Tarkhoni çorbası. (un irmik çorbası)

1 porsiyon


Tarhonya, un, su, yumurta ve tuzdan yapılan taze, serin hamurdan yapılır. Yoğurulmuş hamur 20-30 dakika uzanmalıdır (daha elastik hale gelmesi için) ve daha sonra küçük iyi yoğurulmuş parçalarda 3-4 mm delikli metal bir elekten silinir. hamurdan elde edilen topları havada kurutun. Daha sonra doğranmış soğanları, maydanoz yeşilliklerini ısıtılmış yağa koyun, kızartın, tarhon ekleyin ve kızartmaya devam edin, kırmızı biber serpin. tüm bunlar suya veya et suyuna, tuza daldırılır ve yumuşayana kadar pişirilir.