Sakatat ve erişte ile çorba

Tavuk sakatatlarını durulayın, göbeği beyaz deriden soyun. Sakatatı (kanatlar, boyun, bacaklar ve kafa) yakın, durulayın, bir tencereye katlayın, kalp ve göbek deliğini ekleyin, soğuk su dökün, çabuk kaynatın, köpüğü çıkarın, ezilmiş havuçlara dökün ve pişirin yumuşayana kadar kısık ısı. Bitmiş eti çıkarın ve suyu süzün. Karaciğeri ayrı ayrı pişirin. Pişmiş sakatatları ve sakatatı (kafa hariç) kaynar et suyuna koyun, erişte ekleyin ve 15-20 dakika pişirin. Şu anda, unu kuru bir tavada hoş bir fındık aroması ortaya çıkana kadar ısıtın ve renk değişikliklerini önleyin. Yumurtayı hafifçe çırpın. Bitmiş çorbayı un, yumurta, öğütülmüş biber ve limon suyu ile baharatlayın, karıştırın ve servis yapın