Ev yapımı erişte ile çorbalar

1 porsiyon


ev yapımı erişte pişirme. tuz ekleyin, soğuk suya yumurta ekleyin ve iyice karıştırın, elenmiş unu dökün, soğuk hamuru yoğurun. hamuru birkaç parçaya bölün, topları yuvarlayın ve daha sonra daha iyi yuvarlanmak için 20 dakika bekletin. Sonra her toptan dikdörtgen şeridi açın, un serpin, iki katına katlayın, yuvarlayın, tekrar un serpin, iki katına katlayın ve 1-1, 5 mm kalınlığında bir tabaka elde edilene kadar yuvarlamaya devam edin. Un ile dökülen hazırlanmış katmanlar birkaç katman halinde birbirlerine yerleştirilir ve 35-45 mm genişliğinde şeritler halinde kesilir, daha sonra enine yönde 3-4 mm genişliğinde eriştelere kesilir. Erişteleri en fazla 1 cm ve kuru bir tabaka ile yayın, daha sonra uzun süre korunur. kurutulmamış erişte derhal çorba yapmak için kullanılmalıdır. Erişteleri kaynar suda birkaç saniye indirin ve bir kevgir içine yatırın, sonra suyla seyreltilmiş kaynar sütün içine koyun ve yumuşayana kadar pişirin. pişirmeden önce şeker ve tuz ekleyin. servis edildiğinde, tereyağını çorba ile tabaklara koyun