Ev yapımı erişte çorbası

1 porsiyon


Erişte çorbası et suyunda hazırlanır. Tavuk, hindi, kümes hayvanı sakatatları ile pişirmek daha iyidir. Kızarmış soğan ve kökler kaynar et suyuna konur; kaynatıldıktan sonra kurutulmuş ve elenmiş ev yapımı erişte, tuz, karabiber ekler ve hazır hale getirir. Erişte için yumurta, elenmiş un soğuk suya eklenir ve soğuk hamur yoğurulur. 10 - 15 dakika sonra 1 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır, 4-5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir ve gölgelenir.