Füme et çorbası

Füme et iyice yıkanır (çok tuzlu et kaynatılır), kaynar su ile dökülür, doğranmış kökler, lahana pişene kadar döşenir ve kaynatılır. Bitmiş et tencereden çıkarılır, kökler bir kevgir yoluyla gerilir ve irmik ile önceden baharatlanmış et suyuna geri konur. Çorba ısıtılır ve sarısı ile karıştırılmış sütle terbiye edilir. Et bir tabağa konur ve servis edildiğinde çorba yeşil soğan serpilir.