Akciğerlerden köfte ile ekşi çorba

1 porsiyon


İşlenmiş akciğerleri yumuşayana kadar tuzlu suda pişirin, bir kıyma makinesinde öğütün ve domuz yağı ile kızartın. daha sonra biraz soğuduktan sonra yumurta, un, tuz, karabiber ekleyin ve iyice yoğurarak küçük köfte haline getirin. Pişmiş eti veya kemik suyunu kızarmış un ile baharatlayın ve limon suyu ekleyin. Köfteleri çorbaya batırın ve hazır olana kadar pişirin. Servis yaparken masayı yağ ile ovalanmış sarısı ile doldurun.