Köfte çorbası

1 porsiyon


Et suyunu balığın başından, yüzgeçlerinden ve kemiklerinden pişirin, soğan, havuç, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Balığın etini, suya batırılmış bir çörek ve yağda kızartılmış soğan ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Kütleyi yavaş yavaş su ekleyerek iyice karıştırın. Karabiber ve tuz. Toplar oluşturun, unu yuvarlayın ve et suyunun bir kısmında ayrı ayrı kaynatın, et suyunun geri kalanını süzün, yarım bardak et suyunda seyreltilmiş un, karabiber ekleyin, ekşi krema ekleyin ve pişmiş köfteleri içine indirin