Çorba "minestra"

Pirinci kaynatın, böylece dışarıda yumuşaktır ve içeride esnekliği korur. Pastırmanın yağsız kısmını küpler halinde kesin, soğanları ince doğrayın. Pastırma ve soğanları soluk altın rengine kadar kızartın. Patatesleri, beyaz lahanayı, havuçları, şalgamları, pırasaları kesin, fesleğen, kekik ve defne yapraklarını ekleyin, sote edin, et suyunu veya suyu dökün, domatesleri deriden ve tahıllardan soyun, yeşil bezelye, doğranmış fasulye kabukları ve 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. Pirinci koyun ve kaynatın. Pastırmanın kalan yağlı kısmını sarımsakla ovalayın, çorbaya koyun ve karıştırın. Rendelenmiş peyniri ayrı ayrı servis edin.