Caña - küba çorbası

1 porsiyon


Pirinci iyice durulayın, kaynar tuzlu suya (1 bardak) bırakın ve ufalanana kadar pişirin. Hazırlanan tavuk karkasını porsiyonlar halinde kesin, soğuk su dökün, yüksek ateşte kaynatın, köpüğü, tuzu çıkarın ve 20 dakika pişirin. Şu anda, rendelenmiş ampul soğanları ezilir ve kahverengileşene kadar bitkisel yağda kızartılır. Domatesleri durulayın, kaynar suyla haşlayın, cildi çıkarın ve eti dilimler halinde kesin. Tatlı biberleri (tercihen kırmızı) tohumlardan soyun, iyice durulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Taze soğanları durulayın ve kaba yapın. Bundan sonra, kalan sıvının tavuğu kaplaması için et suyunun bir kısmını boşaltın, domates, tatlı biber, pirinç, ampul ve taze soğan ekleyin ve et hazır olana kadar kısık ateşte pişirin, yavaş yavaş tavuk suyunun geri kalanını ekleyin. Sıcak servis yapın.