"çiftlik tarzı" püre çorbası

1 porsiyon


Havuç kaynatılır ve kereviz ve pırasa yağ ve et suyu ile eklenir. Daha sonra tüm bu sebzeler bir elekle gerilir ve ortaya çıkan püre tuzlu et suyu ile seyreltilir. Çorbaya lahana koyun, payet halinde kesin ve et suyunda kaynatın. Pürenin bir kısmı rendelenmiş peynirle karıştırılır, üretilen karışım ekmek dilimleri ile yayılır, üstüne rendelenmiş peynir serpilir ve yüksek ısıtmalı bir kavurma dolabında pişirilir. Bitmiş krutonlar ayrı bir tabakta çorbaya servis edilir.