"volevica" çorbası

1 porsiyon


İlkbaharda, henüz bahçe yeşillikleri ve sebzeleri olmadığında, yabani bitkilerden bir çorba hazırlayabilirsiniz: ısırgan otu, beyaz yenilebilir kuğu, snootie, hogweed, kuzukulağı, ekşi ("tavşan lahanası"), muz, malva, Ivan çayı, yonca. Ekşi tadı olan sorrel ve asit, koleksiyonun üçte birinden fazla olmamalıdır. Sadece genç bitkiler, kuzukulağı yaprakları ve ısırgan otları bir kez kaynar su, kuğular - iki kez kullanılabilir. 300-400 g yeşilliği temiz bir şekilde yıkayın, ince doğrayın, kaynar su veya mantar suyu dökün. Ayrı olarak, kökleri ve soğanları hafifçe kızartın, yeşilliklerin dekoksiyonuna katlayın, 2-3 parça patates ekleyin, doğrayın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 - 10 dakika önce defne yaprağı, karabiber, tuz, ekşi çorbaya koyun - bir çay kaşığı toz şeker. Ekşi krema veya taze rustik süt ile tepesinde çorba servis edin